OORSPRONG
De Ribona druif is een inheemse druif in de provincie Macerata in Le Marche. Hier is nog maar 100 hectare van deze zeldzame druif aangeplant. In vergelijking: de complete wijnbouw van Nederland omvat bijna 350 hectare. Al in de achtste eeuw werd het druivenras gebruikt voor de productie van wijn, maar raakte verdrukt door druivenrassen met meer internationale bekendheid. Saputi zet zich in om deze unieke wijndruif terug te brengen.
PRODUCENT
Saputi is een echt Italiaans familiebedrijf, gestart door Angelo Saputi. Het was een van de eerste producenten in de regio met de focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Inmiddels wordt het bedrijf gerund door de vierde generatie. Bewogen door liefde voor het land en de wijngaarden is Saputi in 2013 getransformeerd van conventionele landbouw naar biologische landbouw. Het wijnhuis maakt dan ook bij voorkeur gebruik van druivensoorten uit eigen land, en het liefst uit de regio Le Marche.
PROEFNOTITIE
Deze ‘Camurena’ schittert heerlijk in het glas met zijn intense gele kleur met een hint van goud. De neus geeft veel, met aroma’s van citrus, meloen en tropisch fruit, gevolgd door de kruidige noten van rozemarijn en oregano. Het is een uitgesproken wijn, soepel met structuur met ook genoeg frisse zuren. De balans maakt deze Camurena Ribona echt uniek! De wijn ontwikkelt in het glas wat zorgt voor een interessante complexiteit. Dit geheel wordt geconcludeerd door een hele mooie minerale afdronk. We raden aan om te serveren op een temperatuur tussen de 10°C en 12°C.
SPIJSCOMBINATIES
Deze Ribona gaat ontzettend goed samen met vis, en dan met name ovengebakken vis, evenals lichter wild – denk aan konijn of haas.
VINIFICATIE
Deze wijn wordt naast de 5 maanden rijping in roestvrijstaal ook nog eens 8 maanden sur lie gerijpt in betonnen vaten. Sur lie rijping houdt in dat de wijn rijpt op de gisten die over zijn gebleven na de fermentatie, dit zorgt voor een zachtere, complexere wijn. Daarnaast zorgt de keuze voor beton voor micro-oxidatie: kleine hoeveelheden zuurstof kunnen door de poreuze structuur van het beton komen, waardoor de wijn ronder wordt en beter kan ouderen. Tot slot komt de wijn minimaal 4 maanden tot rust in de fles.
Saputi heeft een ruim assortiment met wijnen van zowel inheemse als klassieke druivenrassen, wit en rood. Voor ieder wat wils dus. Ontdek het zelf!
Ontdekken
Service en contact
Aanmelden voor de nieuwsbrief
Copyright © 2021 Picenum | Powered by Studio Rosier
