Picenum (vino cotto)

Het is de oude "Caroenum", de favoriete wijn van de Romeinse keizers. De most die vóór de alcoholische fermetatie wordt gekookt, geeft de Picenum een ​​aangenaam zoete smaak, evenwichtig en aanhoudend.


Druif
Witte en zwarte bessen, zoals Trebbiano, Sangiovese en andere lokale variëteiten.


Alcoholpercentage
14,5% Vol.


Inhoud
0,375 ltr.


Kleur
Kristalheldere en oranje kleur


Bouquet
Het aroma is complex en gaat van karamel tot dadels, gedroogde vijgen tot honing.


Smaak
Zacht, warm, uitstekende zoetheid en perfect geïntegreerd met frisheid en smaak, met een klein zuurtje, evenwichtig, aanhoudend, delicaat en harmonieus.


Serveertemperatuur
Van 12 ° C tot 18 ° C, afhankelijk van de seizoenen of persoonlijke smaak.


Spijs
Uitstekend met droog gebak, geroosterde kastanjes, perziken, kruidige of blauwe kazen; in sommige gebieden van Le Marche maakt gekookte wijn deel uit van het traditionele paasontbijt, samen de typische donut, met ciauscolo en pecorino-kaas. Vino cotto wordt ook vaak na het eten als perfecte maaltijdafsluiter (digestief) gebruikt.


Minimum leeftijd
Geen 18, geen alcohol


LET OP

Alcoholconsumptie schaadt de zwangerschap