Vino Cotto
Leonardo Adulto

10 jaar rijping  –  500ml

Vino cotto 10 jaar rijping

15.00

Een eeuwenoude traditie

OORSPRONG

Vino cotto, of vincotto zoals het in Le Marche vaak wordt genoemd, is een uniek type wijn dat vrijwel uitsluitend wordt geproduceerd in de zuidelijke provincies van Le Marche en een gedeelte van de Abruzzen. Het is een zoetige, sterke wijn gemaakt van de ingekookte most van verschillende lokale druifsoorten. Heerlijk in combinatie met fruitige desserts of om vleesgerechten mee op smaak te brengen. Ons assortiment bestaat uit drie varianten, waarbij de rijping op eikenhouten vaten varieert van 5 tot zelfs 15 jaar lang.

PRODUCENT

Caonà is een kleinschalige commerciële vino cotto producent en de maker van onze ‘Leonardo’ vino cotto. Caonà bevindt zich in Loro Piceno, midden tussen de Adriatische Zee en de Sibbelini. Het heuvellandschap en het milde klimaat lenen zijn bij uitstek voor de productie van wijnproducten. Ook kent Loro Piceno een lange geschiedenis van Vino Cotto productie.etekent dat het olie is uit een eerste persing, onbehandeld is en een zuurgraad heeft lager dan 0,8%. Agriturismo Villa Valente is biologisch gecertificeerd door ICEA volgens Europese wetgeving.

Toegankelijk en gebalanceerd

SMAAKPROFIEL

Deze volwassen vino cotto wordt gekenmerkt door zijn amber kleur en door de toegakelijke, intense en persistente geur van karamel, honing en een vleugje hazelnoot. De mooie zuren en het restzoet houden de smaak perfect in balans. Deze vino cotto laat zich perfect combineren met allerlei desserts en is ook uitstekend te gebruiken bij vleesbereidingen, bijvoorbeeld door te gebruiken in een marinade. Deze volwassen vino cotto is het meest gebalanceerd van de drie.

VINIFICATIE

Na het kneuzen van de druiven wordt de most ingekookt in grote koperen ketels, tot het volume is gehalveerd. Hierdoor worden de suikers, aroma’s en smaakstoffen geconcentreerder. Hierna gaat de most oude eikenhouten vaten in om te vergisten en tien jaar lang te rijpen.

Wat zeggen andere liefhebbers?

Berthil
Berthil
Lees verder
Onze favoriete vincotto om de maaltijd mee af te sluiten, net als in Italië!
Nikky de Graaf
Nikky de Graaf
Lees verder
Als echte liefhebber van dessertwijnen moest ik de vino cotto natuurlijk geproefd hebben! Deze middelste is toch echt mijn favoriet!
Previous
Next
Vino Cotto Adulto

15.00

Ontdek jouw smaak

We hebben drie verschillende soorten Vino Cotto in ons assortiment, met stuk voor stuk variërende rijping en smaakprofiel.  Ontdek het zelf!

Winkelwagen