Larión is een wijn van Muni, het label van wijnmaker Daniele Piccinin. De naam is de dialectnaam van San Giovanni Ilarione, zijn dorp in de Monti Lessini. Vroeger heette deze wijn gewoon “Bianco”, maar daar was Daniele het niet mee eens: dit is geen basiswijn, maar een wijn met net zoveel zorg en liefde als de rest. Het is een blend van Chardonnay met een scheut durella, de inheemse druif van de Lessini. De Chardonnay geeft volheid, de durella spanning en frisheid. Een sappige, levendige witte wijn met karakter, voor een heel vriendelijke prijs. Ook verkrijgbaar in magnum (2023): daarin rijpt de wijn langzamer en mooier, ideaal voor een tafel vol vrienden.
Kwaliteitsbenaming:
Druivenrassen:
Regio:
Rijping:
Alcohol:
Inhoud:
Duurzaamheid:
handmatige oogst, spontane vergisting
Prijsklasse: € 17,00 tot € 29,00
Larión is een wijn van Muni, het label van wijnmaker Daniele Piccinin. De naam is de dialectnaam van San Giovanni Ilarione, zijn dorp in de Monti Lessini. Vroeger heette deze wijn gewoon “Bianco”, maar daar was Daniele het niet mee eens: dit is geen basiswijn, maar een wijn met net zoveel zorg en liefde als de rest. Het is een blend van Chardonnay met een scheut durella, de inheemse druif van de Lessini. De Chardonnay geeft volheid, de durella spanning en frisheid. Een sappige, levendige witte wijn met karakter, voor een heel vriendelijke prijs. Ook verkrijgbaar in magnum (2023): daarin rijpt de wijn langzamer en mooier, ideaal voor een tafel vol vrienden.
Proefnotitie
Geel fruit en citrus, een licht romige textuur van de rijping op de gistcellen, en een strakke, frisse afdronk dankzij de durella.
Vinificatie
De Chardonnay week een tijd koud op de schillen en blijft daarna in RVS op de fijne gistcellen liggen. De durella wordt direct geperst en rijpt op hout. In maart worden beide samengevoegd, waarna de wijn kort rust op fles. Spontane vergisting. Daniele gebruikt deze wijn ook om nieuwe technieken uit te proberen, die hij daarna voorzichtig op zijn durella toepast.
Spijscombinaties
Een veelzijdige tafelwijn. Lekker bij risotto met asperges of pompoen, gegrilde vis, kip met citroen en tijm, of zachte kazen.
