Picenum is een familiebedrijf. Opgericht door de familie Rosier, ontstaan vanuit nieuwsgierigheid en interesse voor Italië.
We reizen dan ook graag in ons eigen Picenum-busje (AKA de pizzabus) naar Italië. Om te ontdekken, te praten, te leren. En de verhalen en producten die we daar tegenkomen, delen we met jullie. Niet het Italië van de folders, maar het Italië waar Italianen zélf trots op zijn.
We zijn een ondernemersfamilie. We verschillen veel van elkaar, maar we hebben één ding gemeen: we kunnen niet stilzitten. Dat was ook het begin van Picenum – gewoon lekker bezig zijn. Het moet leuk zijn. En dat is het nog steeds.
We doen dit naast onze andere banen, wat maakt dat we geen haast hebben om ‘groots’ te worden. Geen druk, geen drang. Daardoor kunnen we zorgvuldig en duurzaam groeien.
Het begon in 2017, met de bouw van onze vakantiewoning in Loro Piceno, Le Marche (villapicenum.nl). Daar kwamen we al snel in contact met lokale makers en ontdekten we hoe bijzonder Italiaanse producten kunnen zijn. Wat startte als een vakantie-avontuur, groeide uit tot een idee — en dat idee werd Picenum.
Het eerste ritje naar Italië ging gewoon met een kofferbak vol dozen koffie. Geen groots plan, wel enthousiasme. Maar de echte aftrap kwam met een pallet pasta.
Een restaurant waar we vaak kwamen in Le Marche werd na een zware aardbeving onveilig verklaard. Om toch inkomsten te genereren, begonnen ze zelf pasta te maken. We waren geraakt door hun verhaal. En even later stond er dus een pallet pasta in Leersum.
En toen? Toen leerden we onze eerste ondernemersles. Het verhaal was mooi, de intentie goed — maar de pasta raakten we aan de straatstenen niet kwijt. Die les is de basis geweest voor hoe we nu werken: zorgvuldige keuzes, vanuit kwaliteit, vanuit betrokkenheid.
Nederlanders zijn gek op Italië. Op het landschap, het eten, het klimaat. Maar tegelijk bestaat er veel verwarring over Italiaanse producten.
Bijvoorbeeld Primitivo: een stevige wijn, geliefd onder de Nederlanders. Op zich prima, maar de stijl die hier in Nederland populair is, zegt weinig over wat Primitivo écht kan zijn. Wat ons betreft commercieel opgepoetst, ver weg van zijn oorsprong.
Dat geldt ook voor olijfolie. Kwaliteitsolijfolie is in Nederland nauwelijks te vinden. Wat we hier als ‘extra vierge’ beschouwen, voldoet vaak net aan de Europese norm. Jammer. Want goede olijfolie is een van de mooiste landbouwproducten die er is.
En hetzelfde zie je bij koffie. Koffiebonen van hoge kwaliteit hebben helemaal geen zware branding nodig — integendeel. Door minder hard of korter te branden, blijft de oorspronkelijke rijke smaak van de boon behouden. Dan proef je fruit, noten, chocolade — niet alleen bitterheid. In Italië ontdekten we hoe goed koffie kan zijn als je werkt met goede bonen en vakmanschap.
Daarom dus Italië. Niet om het stereotype beeld te bevestigen, maar juist om het echte verhaal te vertellen. Wij gaan op zoek naar de oorsprong. Naar producten waarin het terroir spreekt — de plek, de bodem, het klimaat, de mensen.
We krijgen regelmatig de vraag: hoe kiezen jullie eigenlijk jullie producten?
Simpel gezegd: we kiezen niet zomaar iets wat “lekker” is (al helpt dat natuurlijk wel). We zoeken producten met een verhaal, gemaakt door mensen die ergens voor staan — en die we zelf hebben ontmoet. Dit zijn onze uitgangspunten. Het kompas waarmee we selecteren, proeven, bezoeken en uiteindelijk besluiten: ja, dit past bij Picenum. Past het niet? Dan laten we het lekker in Italië.
De landbouw moet toekomstbestendig zijn. Biodiversiteit, respect voor bodem en omgeving, en een visie op landbouw waar ook volgende generaties van kunnen leven. Biologisch of biodynamisch komt vaak voor, maar we staren ons niet blind op certificaten.
Tijdens de productie wordt er zo min mogelijk ingegrepen. Geen overbodige toevoegingen of kunstmatige processen. Het product moet zichzelf kunnen zijn. Denk aan natuurlijke vergisting bij wijn, of koude persing bij olijfolie.
We willen dat het terroir spreekt: dat je proeft waar het vandaan komt. Terroir is de combinatie van bodem, klimaat, ligging en de mensen die het product maken.
We hebben een warm hart voor familiebedrijven. Ze kennen hun geschiedenis, werken met toewijding en bouwen met zorg aan iets dat ook voor volgende generaties waardevol blijft.
We werken graag met producenten die weten waar ze voor staan. Mensen met een eigen verhaal, een heldere overtuiging en een visie die je terugziet in wat ze maken.
We kopen nooit iets op afstand. We zijn zelf op bezoek geweest, hebben met de makers gesproken en de producten geproefd. Alleen dan kunnen we met overtuiging zeggen: dit klopt.
Oprichter en stille kracht. Frank staat zelden op de voorgrond, maar zonder hem was Picenum er niet geweest. Hij geeft wijze raad, denkt strategisch en op evenementen komt hij als eerste en vertrekt als laatste. Zijn strategie? Gewoon rustig blijven terwijl iedereen rent. Werkt verrassend goed.
Mede-eigenaar Floris is altijd op zoek naar manieren om meer uit Picenum te halen. Wijnliefhebber, thuiskok en scherp op de cijfers. Hij bewaakt de balans tussen smaak en realiteit. Koken doet hij het liefst zonder recept, ondernemen het liefst zonder risico – beiden onmogelijk, maar hij probeert het toch.
Mede-eigenaar en creatieve motor. Oscar zorgt dat alles er goed uitziet — visueel, grafisch en organisatorisch. Net als Floris kookt hij graag en houdt hij van wijn en mooie dingen, maar met een wat lossere portemonnee. Budget? Nooit van gehoord. Maar hé — het oog wil ook wat.
Energiek en nieuwsgierig. Kan uitleggen als de beste, helpt overal mee en is er het liefst altijd bij. Alleen in de late uurtjes haakt hij soms iets eerder af – maar hé, hij is dan ook de enige zonder Rosier-genen – maar overdag draait hij op volle toeren.
Fotografie: Marleen Tammeleng Photography
