Bellalasta – Valpolicella Valpontena Superiore DOC 2021

Gelegen op Monte Timarol, de kleinste Cru van de Amarone-regio, produceert Bellalasta jaarlijks minder dan 5.000 genummerde flessen. Dit unieke terroir geeft hun wijnen een uitgesproken karakter. En dat karakter proef je: ambachtelijk gemaakt, spontaan vergist met inheemse gisten, en zonder filtering of klaring. Puur, eerlijk en vol geschiedenis – net zoals een echte Amarone hoort te zijn.

Meer lezen

Kwaliteitsbenaming:

Valpolicella Valpontena Superiore DOC

Druivenrassen:

Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara, Croatina, Oseleta, Lugliana, Tintora

Regio:

Valpolicella, Valpontena, Veneto

Rijping:

eikenhout

Alcohol:

13,5%

Inhoud:

0,75l

Duurzaamheid:

handmatige oogst, spontane vergisting met inheemse gisten, natuurwijn (loepzuiver)

€ 26,00

Kwaliteit door historie

Proefnotitie
Deze hoogwaardige Valpolicella Superiore van Bellalasta toont finesse en diepgang, met aroma’s van sappige kersen en rode bessen. Elegante kruidigheid en een vleugje eikenhout geven complexiteit. In de mond zijdezacht met levendige zuren, goed geïntegreerde tannines en een verfijnde afdronk.

Vinificatie
Direct na de oogst worden de druiven gekneusd en start de fermentatie spontaan door de inheemse gisten en de pied de cuve. De fermentatie en maceratie duren ongeveer 15 dagen, waarbij de schillen driemaal daags met de hand wordt ondergedompeld in de wijn (follatura). Dit proces zorgt voor een optimale extractie van tannines en aroma’s uit de schillen en een goede zuurstofvoorziening. Na een zachte verticale persing wordt de jonge wijn opgeslagen in roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten, waar hij rijpt en de malolactische omzetting voltooit.

Spijscombinaties
Deze fruitige Valpolicella Superiore combineert prachtig met gerechten als vitello tonnato, pasta met frisse tomatensaus, gegrilde tonijn en jonge kazen zoals burrata.

Wijnhuis Bellalasta

Bellalasta is een ware pionier in de ‘Amarone’-methode sinds het begin van de 20e eeuw. Sterker nog, ze hebben nog steeds hun allereerste flessen veilig opgeborgen in hun privékelder – als levende getuigen van een tijd waarin Amarone nog een goed bewaard geheim was.

Over de oorsprong van Amarone doen talloze mythes de ronde. Maar laten we eerlijk zijn: sommige verhalen zijn net zo uitgedroogd als de druiven voor deze iconische wijn. In de kelders van Bellalasta liggen flessen Recioto Brusco (droge Recioto) – oftwel Amarone – die dateren uit de vroege 1900’s. Dat is ruim voordat de mythes de ronde deden.

Wil jij ontdekken hoe een van de meest historische en ervaren wijnhuizen zijn Valpolicella, Ripasso en Amarone maakt? Dan kunnen wij de wijnen van Bellalasta je van harte aanbevelen. Wil je alle ins-en-outs horen over dit wijnhuis? Nodig ons dan gerust uit als je de fles open trekt…

Gelegen op Monte Timarol, de kleinste Cru van de Amarone-regio, produceert Bellalasta jaarlijks minder dan 5.000 genummerde flessen. Dit unieke terroir geeft hun wijnen een uitgesproken karakter. En dat karakter proef je: ambachtelijk gemaakt, spontaan vergist met inheemse gisten, en zonder filtering of klaring. Puur, eerlijk en vol geschiedenis – net zoals een echte Amarone hoort te zijn.