2026 · 4e editie
20
+
21
NOV
18.30
Vrijdag 20 en zaterdag 21 november 2026 in de Napoleonschuur in Amerongen. Een avond vol Italiaanse wijnen van kleine makers, een 6-gangen menu van een chef uit Verona en een flinke dosis Italiaanse gezelligheid.
Chef Orfeo en wijnadviseur Raz reizen er speciaal voor vanuit Italië naar Amerongen. De één staat achter het fornuis, de ander vertelt het verhaal achter elke fles. Twee Italianen, met het temperament en de humor die daarbij horen. Hoog niveau op het bord en in het glas, en toch vooral een ontspannen, gezellige avond.
€88 per persoon
De plaatsen zijn beperkt
De wijnen komen van kleine, eigenzinnige makers die met respect voor de natuur werken en hun druiven zo zuiver mogelijk tot wijn laten worden. Weinig ingrepen, veel karakter.
Alle wijnen die je proeft importeren we zelf, en ze staan allemaal in ons assortiment. Wat je die avond ontdekt, kun je dus ook meteen bestellen en thuis verder van genieten.
Dit jaar kiezen we voor kleine, verfijnde gangen die precies passen bij wat er in het glas zit. Het menu komt uit de keuken van Ristorante Incarne, een fine-diningrestaurant en echte 'hidden gem' op het Italiaanse platteland bij Verona.
Daar draait alles om eerlijke, duurzame ingrediënten en dierenwelzijn. Het vlees komt van hun eigen veehouderij. Terroir, maar dan op je bord.
We beginnen met een aperitivo: zuurdesembrood met olijfolie primeur 2026. Daarna volgen zes gangen, elk met een eigen wijn.
selectie van kazen
pasta | tomaten uit eigen tuin | gemonteerd in het kaaswiel
klassieke Noord-Italiaanse koude salade van gekookt rundvlees
taartje van langzaam gegaard rundvlees
carpaccio van Piemontese Fassona | beurre blanc | gerookte haringkaviaar | spinazie
… maar ook dit jaar weer met een unieke twist
Ramo Distribution
Wijnadviseur Raz Trebe reist speciaal mee vanuit Italië. Hij kent de verhalen achter de flessen als geen ander en is minstens zo goed in het maken van sfeer als in het proeven van wijn.
Wijnverhaal.com
Dylan de Graaf is wijnadviseur met DipWSET, een van de meest prestigieuze wijnopleidingen ter wereld. Veel kennis dus, maar hij houdt het licht en aanstekelijk. Je hoeft geen kenner te zijn om hem te kunnen volgen.
Chef · Ristorante Incarne
Orfeo runt Ristorante Incarne bij Verona samen met zijn twee broers: de één is boer en slager, de ander maître, en Orfeo staat zelf als chef in de keuken. Twee avonden lang kookt hij in Amerongen.
Initiator en organisator
Wij kennen de wijnhuizen stuk voor stuk persoonlijk: we zijn er zelf geweest, hebben er geproefd en met de makers gepraat. Op deze avond brengen we wijn, verhaal en beleving samen. En ja, Frank is weer als eerste binnen en als laatste weg.
Benieuwd hoe zo'n avond eruitziet? De aftermovie van 2025 zegt meer dan wij kunnen uitleggen.
€88 per persoon · aanbetaling €45 per persoon
De plaatsen zijn beperkt, en we zijn altijd ruim van tevoren uitverkocht. Vragen? Mail ons op info@picenum.nl.
We kijken ernaar uit je te verwelkomen.
A presto, Team Picenum, Raz, Orfeo en Dylan
