Een elegante Pinot Nero uit de hoogste wijngaard van Le Marche, gekenmerkt door verfrissend rood fruit als aardbei, rode kers, cranberry en aantrekkelijke florale aroma’s. De combinatie van koele bergnachten en precieze vinificatie levert een slanke, expressieve wijn met subtiele aardse kruidigheid en lange afdronk – perfect bij carpaccio, steak tartaar of rode biet.
Kwaliteitsbenaming:
Druivenrassen:
Regio:
Rijping:
Alcohol:
Inhoud:
Duurzaamheid:
Biologisch gecertificeerd, heroïsche wijnbouw in de bergen van Le Marche
€ 16,00
Een elegante Pinot Nero uit de hoogste wijngaard van Le Marche, gekenmerkt door verfrissend rood fruit als aardbei, rode kers, cranberry en aantrekkelijke florale aroma’s. De combinatie van koele bergnachten en precieze vinificatie levert een slanke, expressieve wijn met subtiele aardse kruidigheid en lange afdronk – perfect bij carpaccio, steak tartaar of rode biet.
Proefnotitie
Door de enorm hooggelegen wijngaarden doen cool-climate rassen het goed bij Coppacchioli Tattini, zo getuigd ook deze wijn van Pinot Nero, ook wel bekend onder zijn Franse naam: Pinot Noir. De prachtige helderrode kleur doet niet direct aan Italiaanse wijn denken, eerder aan de elegantie van Bourgogne. In de neus is de wijn heel expressief met naast sappig rood fruit als aardbei, frisse rode kersen en cranberry ook bloemige aroma’s als viooltjes en rozen. In de smaak valt de elegantie op: een samenspel van knisperend frisse zuren en geconcentreerde fruitsmaken die lang aanhouden. Daarnaast is er ook een subtiele, aardse kruidigheid te ontdekken wat bijdraagt aan de complexiteit.
Vinificatie
Deze Pinot Nero wordt verbouwd in de hoogste wijngaard van Le Marche op maar liefst 1000 meter hoogte! Hier genieten de wijnstokken op zuidoostelijke hellingen van de meest intense zonnestralen in combinatie met zeer koele nachten. Dit leidt tot de uitgesproken fruitaroma’s in combinatie met de enorme frisheid in deze wijn. Na de handmatige oogst (zie hier in de bergen namelijk maar een trekker te krijgen) worden de druiven zacht geperst en op lage temperatuur vergist op RVS om de frisheid te behouden. Na de gisting rijpt de wijn nog aan halfjaar in traditionele, grote Italiaanse houten vaten alvorens gebotteld te worden.
Spijscombinaties
Coppacchioli Tattini Pinot Nero is een wijn barstensvol fris rood fruit, bloemigheid, goede zuren en een vleugje aardse kruidigheid. Dat schreeuwt eigenlijk om rauwe vleesbereidingen zoals carpaccio en carne crudo ofwel steak tartaar. Bieten combineren vanwege het frisse, aardse karakter ook geweldig, dus je kan ook denken aan een carpaccio van gemarineerde rode biet of bijvoorbeeld pastrami met bietjes en groene kruiden.
