Valter Mattoni – Trebbien Marche Trebbiano IGT 2022

Trebbien is een elegante en verfijnde witte wijn uit de regio Marche, Italië, gemaakt van de Trebbianodruif, die nauw verwant is aan de bekende Verdicchiodruif uit dezelfde streek. Deze druif deelt met Verdicchio een fris karakter, levendige zuren en een subtiele mineraliteit, wat zorgt voor een wijn met zowel verfijning als diepgang. De druiven komen van 45 jaar oude wijnstokken in de kleirijke bodems van Castorano (AP), waar ze optimaal rijpen onder de warme Zuid-Italiaanse zon. De beperkte productie van slechts 1.500 flessen per jaar onderstreept het exclusieve karakter van deze wijn. Met zorg gefermenteerd en gerijpt in een combinatie van staal en houten barriques, presenteert Trebbien een harmonieus samenspel van fruitige tonen en subtiele nootachtige accenten.

Meer lezen

Kwaliteitsbenaming:

Marche IGT

Druivenrassen:

100% Trebbiano

Regio:

Ascoli Piceno, Le Marche, Italië

Rijping:

12-14 maanden op houten barriques

Alcohol:

14,0%

Inhoud:

0,75l

Duurzaamheid:

handmatige oogst, spontane vergisting, productie circa 1.500 flessen

€ 32,00

Fruit met nootachtige accenten

Proefnotitie
Trebbien opent met een heldere strogele kleur en een schitterende reflectie in het glas. In de neus komen delicate aroma’s van rijp steenfruit, zoals perzik en abrikoos, naar voren, vergezeld door subtiele florale tonen en een vleugje citrus. Op de achtergrond zijn er verfijnde amandel- en hazelnootnuances die diepte en complexiteit geven.

In de mond heeft de wijn een mooie structuur met een perfecte balans tussen frisse zuren en een lichte romigheid, die ontstaat door de rijping in barriques. De smaak evolueert van primair fruit zoals gele appel en peer naar elegante tonen van geroosterde amandelen en een lichte mineraliteit. De afdronk is lang en verfijnd, met een subtiele hint van vanille en een aanhoudend nootachtig karakter.

Vinificatie
De druiven voor Trebbien worden eind september met de hand geoogst, wanneer ze een optimale rijpheid hebben bereikt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en barriques, waarbij een fermentatieperiode van 15 tot 20 dagen wordt aangehouden bij gecontroleerde temperaturen. Dit zorgt ervoor dat de frisse fruitaroma’s behouden blijven terwijl er tegelijkertijd diepgang en structuur ontstaat.

Na de fermentatie volgt een rijpingsproces van 12 tot 14 maanden in zowel staal als houten barriques. Dit zorgt voor een subtiele houtinvloed, zonder het frisse en expressieve karakter van de wijn te overheersen. Door deze vinificatiemethode krijgt Trebbien zijn kenmerkende balans tussen fruit, mineraliteit en verfijnde amandel- en nootachtige tonen.

Spijscombinaties
Trebbien is een veelzijdige gastronomische wijn die zich goed laat combineren met verfijnde gerechten. Enkele uitstekende combinaties zijn:

Zeevruchten: gegrilde coquilles, kreeft met botersaus of mosselen in witte wijn.
Witte vis: gebakken zeebaars met amandelkorst of kabeljauw met een lichte citrussaus.
Gevogelte: kip of parelhoen met een romige saus en geroosterde amandelen.
Vegetarische gerechten: risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas of pasta met salieboter en hazelnoten.
Kazen: zachte kazen zoals burrata of een licht gerijpte pecorino.

Door zijn frisse en nootachtige tonen biedt Trebbien een prachtige harmonie tussen elegantie en structuur, waardoor hij breed inzetbaar is aan tafel.

Wijnhuis Valter Mattoni - Le Marche, Italië

“Mijn grootvader Nazzareno was uiterst voorzichtig om tijdens het wassen van zijn gezicht geen druppel water in te slikken. Sinds zijn jeugd dronk hij alleen wijn, boerenwijn die hij zelf maakte, in een tijd waarin professionele oenologen nog niet bestonden. Mijn andere grootvader, Giuseppe, maakte ook zijn eigen wijn, net als mijn vader Gaspare. Had ik de familietraditie kunnen breken? Nooit!” Dit is het antwoord van Valter Mattoni op de vraag waarom hij zoveel tijd doorbrengt in zijn kelder, gevangen door zijn kleine maar gepassioneerde wijnproductie.

Gelegen in een van de meest mooie wijngebieden van Le Marche, in het hart van Italië, rijpen de wijn van Valter Mattoni op de glooiende, 300 meter boven zeeniveau. De kleirijke en alluviale bodem geeft de wijn karakter, en aan de horizon schittert de zee.

Valter werd geboren in 1960 in Castorano en staat bekend onder de bijnaam “Roccia” (Rots). Zijn beroep is decorateur, maar het is algemeen bekend dat hij ook gevangen zit in andere passies, zoals antiek en motoren. Toch blijft wijn zijn grootste liefde, een traditie die diep geworteld is in zijn familiegeschiedenis.