Valter Mattoni – Cosecose Marche Sangiovese IGT 2023

Een kenner zou bijna de fout kunnen maken te denken dat dit een kwaliteits-Brunello is – maar nee, het is “gewoon” de jonge Valter Mattoni Cosecose 2023. Deze eigenzinnige rode wijn, waarvan slechts 1.400 flessen zijn geproduceerd, barst van het rijpe fruit, subtiele kruiden en een verrassende mineraliteit. Dankzij de rijping in betonnen en eikenhouten vaten combineert hij frisheid met structuur, waardoor hij moeiteloos op tafel kan naast robuuste en verfijnde gerechten.

Meer lezen

Kwaliteitsbenaming:

Marche IGT

Druivenrassen:

100% Sangiovese

Regio:

Le Marche

Rijping:

6-8 maanden op barriques

Alcohol:

15,0%

Inhoud:

0,75l

Duurzaamheid:

handmatige oogst, spontane vergisting, productie circa 1.400 flessen

€ 25,00

Jong maar volwassen

Proefnotitie
De Valter Mattoni Cosecose is een levendige, karaktervolle rode wijn met een diepe robijnrode kleur en paarse reflecties. In de neus opent hij met intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, ondersteund door subtiele tonen van viooltjes, mediterrane kruiden en een hint van tabak en cacao. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar met een verrassende frisheid en soepele tannines. De goed geïntegreerde zuurgraad en de minerale toets in de afdronk geven de wijn een verfijnde balans en lange elegantie.

Vinificatie
Deze wijn wordt met grote zorg en minimale interventie geproduceerd in het hart van Le Marche, op de klei- en alluviale bodems van Castorano, op 300 meter hoogte. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in stalen tanks, wat de puurheid van het fruit bewaart en zorgt voor een mooie textuur. De rijping verloopt in eikenhouten vaten (barriques), waardoor de wijn extra diepgang en complexiteit krijgt zonder zijn frisheid te verliezen.

Spijscombinaties
De Cosecose is een veelzijdige wijn die zich uitstekend laat combineren met smaakvolle gerechten. Hij past perfect bij geroosterd rood vlees, wildgerechten en stoofschotels, maar kan ook uitstekend geserveerd worden bij belegen kazen en charcuterie. Voor een verrassende combinatie: probeer deze wijn eens met een truffelrisotto of een kruidige paddenstoelenragout.

Wijnhuis Valter Mattoni - Le Marche, Italië

“Mijn grootvader Nazzareno was uiterst voorzichtig om tijdens het wassen van zijn gezicht geen druppel water in te slikken. Sinds zijn jeugd dronk hij alleen wijn, boerenwijn die hij zelf maakte, in een tijd waarin professionele oenologen nog niet bestonden. Mijn andere grootvader, Giuseppe, maakte ook zijn eigen wijn, net als mijn vader Gaspare. Had ik de familietraditie kunnen breken? Nooit!” Dit is het antwoord van Valter Mattoni op de vraag waarom hij zoveel tijd doorbrengt in zijn kelder, gevangen door zijn kleine maar gepassioneerde wijnproductie.

Gelegen in een van de meest mooie wijngebieden van Le Marche, in het hart van Italië, rijpen de wijn van Valter Mattoni op de glooiende, 300 meter boven zeeniveau. De kleirijke en alluviale bodem geeft de wijn karakter, en aan de horizon schittert de zee.

Valter werd geboren in 1960 in Castorano en staat bekend onder de bijnaam “Roccia” (Rots). Zijn beroep is decorateur, maar het is algemeen bekend dat hij ook gevangen zit in andere passies, zoals antiek en motoren. Toch blijft wijn zijn grootste liefde, een traditie die diep geworteld is in zijn familiegeschiedenis.