Vino Cotto
Leonardo Vecchio

15 jaar rijping  –  500ml

Vino cotto 15 jaar rijping

18.00

Een eeuwenoude traditie

OORSPRONG

Vino cotto, of vincotto zoals het in Le Marche vaak wordt genoemd, is een uniek type wijn dat vrijwel uitsluitend wordt geproduceerd in de zuidelijke provincies van Le Marche en een gedeelte van de Abruzzen. Het is een zoetige, sterke wijn gemaakt van de ingekookte most van verschillende lokale druifsoorten. Heerlijk in combinatie met fruitige desserts of om vleesgerechten mee op smaak te brengen. Ons assortiment bestaat uit drie varianten, waarbij de rijping op eikenhouten vaten varieert van 5 tot zelfs 15 jaar lang.

PRODUCENT

Caonà is een kleinschalige commerciële vino cotto producent en de maker van onze ‘Leonardo’ vino cotto. Caonà bevindt zich in Loro Piceno, midden tussen de Adriatische Zee en de Sibbelini. Het heuvellandschap en het milde klimaat lenen zijn bij uitstek voor de productie van wijnproducten. Ook kent Loro Piceno een lange geschiedenis van Vino Cotto productie.etekent dat het olie is uit een eerste persing, onbehandeld is en een zuurgraad heeft lager dan 0,8%. Agriturismo Villa Valente is biologisch gecertificeerd door ICEA volgens Europese wetgeving.

Rijk en krachtig

SMAAKPROFIEL

Deze oudste vino cotto wordt gekenmerkt door zijn diepe amber kleur en door de rijke, intense en persistente geur van hazelnoot, gedroogd fruit en karamel. Ondanks zijn leeftijd bevat deze zoete vino cotto nog prachtige zuren die de smaak mooie in balans houden. De Vecchio laat zich perfect combineren met rijke desserts zoals tiramisu, maar past ook prachtig bij een kaasplank. Deze oudste vino cotto is het meest rijk en krachtig van de drie.

VINIFICATIE

Na het kneuzen van de druiven wordt de most ingekookt in grote koperen ketels, tot het volume is gehalveerd. Hierdoor worden de suikers, aroma’s en smaakstoffen geconcentreerder. Hierna gaat de most oude eikenhouten vaten in om te vergisten en vijftien jaar lang te rijpen.

Wat zeggen andere liefhebbers?

Egbert Stofbergen
Egbert Stofbergen
Lees verder
Dit is er wel eentje om even lekker bij te gaan zitten en de tijd voor te nemen. Prachtig!
Berthil
Berthil
Lees verder
Met deze vino cotto en een lekkere espresso als afsluiter van een mooi diner kan de dag niet meer stuk
Previous
Next
Vino Cotto Vecchio

18.00

Ontdek jouw smaak

We hebben drie verschillende soorten Vino Cotto in ons assortiment, met stuk voor stuk variërende rijping en smaakprofiel. Ontdek het zelf!

Winkelwagen