recepten
Recept Olive all’ascolana
Heb je al eens Olive all’Ascolana geproefd? Dit zijn de typische gevulde olijven uit Ascoli Piceno! Het is een ware specialiteit in Le Marche, en niet zonder reden.
1 maart 2021
Ingrediënten
Fettuccine al rosmarino
Olijfolie
300 gram kipfilet in blokjes
800 gram prei in ringen
200 gram creme fraiche
100 gram blauwaderkaas verkruimeld
Bereidingswijze
Kook de pasta al dente. Echte Italianen bakken de pasta nog mee met de saus. Het kan dus zijn dat je de pasta iets langer moet koken dan op de verpakking staat.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipblokjes bruin.
Voeg de prei toe en bak in ongeveer 5 minuten zacht.
Schep vervolgens de crème fraîche en de kaas door de kip met prei. Schep eventueel wat kookvocht af en doe dit door de saus, de saus zal dan smeuïger worden.
Giet de pasta af zodra deze al dente is. Laat de pasta nog even met de saus mee bakken. Voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe.
Verdeel de pasta over de borden en garneer naar smaak met wat gedroogde rozemarijn.
Buon appetito
Heb je al eens Olive all’Ascolana geproefd? Dit zijn de typische gevulde olijven uit Ascoli Piceno! Het is een ware specialiteit in Le Marche, en niet zonder reden.
Picenum verkoopt deze kerst de heerlijke authentieke panettones, rechtstreeks uit Italië! Als variatie op de panettones kennen de Italianen ook wel de pandoro (pan d’oro).
Zet je smaakpapillen maar op scherp, want met de hulp van Picenum organiseer je een heerlijke wijnproeverij waar de verschillende karakters van de wijnen uitgebreid
Vanwege de rooms-katholieke achtergrond van Italië, wordt Pasen in het hele land uitgebreid gevierd. Voor de meeste Italianen betekent Pasen dan ook een lang weekend om erop uit te trekken voor een korte vakantie.
Ontdekken
Service en contact
Aanmelden voor de nieuwsbrief
Copyright © 2021 Picenum | Powered by Studio Rosier
