Recept tagliatelle agli spinaci met gerooke kip

Ingrediënten 
Tagliatelle agli spinaci
2 uien
150 gram kastanjechampignons
2 teentjes knoflook
200 gram bladspinazie (vers)
200 gram bladspinazie (diepvries)
100 ml plantaardige room
200 gram gerookte kipfilet in reepjes
Parmezaanse kaas

Bereidingswijze
Kook de pasta al dente (beetgaar). Echte Italianen bakken de pasta nog mee met de saus. Het kan dus zijn dat je de pasta iets langer moet koken dan op de verpakking staat.

Doe de diepvries spinazie in een steelpannetje en voeg hier de room aan toe. Laat de
spinazie zachtjes ontdooien. Later zal dit de saus worden.

Schil en snipper de ui en snij de champignons in plakjes.

Verwarm wat olie in een pan en doe hier de ui in. Fruit de ui hier iets in aan. Pers
vervolgens de knoflook en doe dit in de pan erbij.

Voeg de champignons toe aan de ui en bak ze even mee.

Hierna mag de verse bladspinazie erbij in de pan. Bak dit even mee zodat het iets kan
slinken. Als laatste voeg je de gerookte kip toe zodat deze ook warm kan worden.

Giet de pasta af als deze al dente is. Daarna mag de pasta bij de groenten in de pan.

Schep de spinazie met room ook in de pan en roer even goed door elkaar

Verdeel de pasta over de borden en garneer met parmezaanse kaas en eventueel verse basilicum.

De pasta is nu klaar om geserveerd te worden.

Buon appetito