OORSPRONG
De Passerina druif is een oud ras dat zijn oorsprong vindt in centraal Italië, met name Le Marche en Abruzzo. Het is een sterk druivenras dat vanwege de dikke schil een grote tolerantie heeft voor ziektes en wisselende klimaatomstandigheden. De druiven rijpen langzaam, wat zorgt voor balans: hoge zuren in combinatie met de rijpe tonen van tropisch fruit. Van de Passerina kan zowel mousserende als stille droge en zelf zoete wijn gemaakt worden.
PRODUCENT
Saputi is een echt Italiaans familiebedrijf, gestart door Angelo Saputi. Het was een van de eerste producenten in de regio met de focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Inmiddels wordt het bedrijf gerund door de vierde generatie. Bewogen door liefde voor het land en de wijngaarden is Saputi in 2013 getransformeerd van conventionele landbouw naar biologische landbouw. Het wijnhuis maakt dan ook bij voorkeur gebruik van druivensoorten uit eigen land, en het liefst uit de regio Le Marche.
PROEFNOTITIE
De Passerina is licht strogeel van kleur, met een groene schittering. De wijn zit barstensvol frisse en bloemige aroma’s van rijpe appel, peer, meloen en bloesem.
De wijn is licht en mineraal in de mond, heeft een hoge smaakintensiteit met frisse zuren en een aanhoudende afdronk met tonen van rijp fruit. De Passerina is het lekkerst wanneer hij geserveerd wordt tussen de 8 en 10 °C.
SPIJSCOMBINATIES
Door de lichte body combineert deze Passerina uitstekend met lichtere gerechten zoals antipasti, salades en vegetarische gerechten. Daarnaast doet de Passerina het uitstekend als aperitief. Tip: probeer deze wijn eens met Olive All’Ascolana!
VINIFICATIE
De Passerina rijpt minimaal 3 maanden in roestvrijstalen tanks en komt daarna minimaal één maand tot rust in de fles.
Saputi heeft een ruim assortiment met wijnen van zowel inheemse als klassieke druivenrassen, wit en rood. Voor ieder wat wils dus. Ontdek het zelf!
Ontdekken
Service en contact
Aanmelden voor de nieuwsbrief
Copyright © 2021 Picenum | Powered by Studio Rosier