ontdek Le Marche met Picenum
Fettucine ai funghi, paddenstoelen pasta

Recept fettuccine al funghi porcini met walnoot en paddenstoelen

Ingrediënten 
Fettuccine al funghi porcini
500 gram kastanjechampignons
1 grote ui
2 teentjes knoflook
50ml witte wijn, bij voorkeur droog
200ml crème fraîche 75 gram rucola
50 gram walnoten
2 eetlepels walnootolie
1 theelepel gedroogde tijm
Peper en zout
Olijfolie

Bereidingswijze 
Kook de pasta al dente. Echte Italianen bakken de pasta nog mee met de saus. Het kan dus zijn dat je de pasta iets langer moet koken dan op de verpakking staat.

Snij de champignons in gelijke partjes, snij de ui en knoflook fijn en hak de
walnoten grof.

Bak de ui en tijm met wat olijfolie in een pan.

Roerbak dit ongeveer 1 minuut en voeg daarna de knoflook, walnoten en
champignons toe. Roerbak het geheel tot het bijna gaar is.

Blus het mengsel vervolgens af met de witte wijn en voeg de crème fraîche toe. Laat dit ongeveer 2 minuten zacht koken.

Voeg vervolgens de rucola toe, laat dit niet te lang meekoken.

Serveer de pasta en de saus apart van elkaar of bak de pasta nog even mee met de saus in de pan.

De pasta is nu klaar om geserveerd te worden.

Buon appetito

nieuw
Floris Rosier

Pasen op z’n Italiaans

Vanwege de rooms-katholieke achtergrond van Italië, wordt Pasen in het hele land uitgebreid gevierd. Voor de meeste Italianen betekent Pasen dan ook een lang weekend om erop uit te trekken voor een korte vakantie.

Lees meer »
Maak je eigen espresso
Koffie
Oscar Rosier

De lekkerste espresso maak je zo

Het zetten van die perfecte Italiaanse espresso is van veel elementen afhankelijk. Uiteraard heb je voor het zetten van espresso een espressomachine nodig. Er zijn veel verschillende machines verkrijgbaar, van volautomatisch tot compleet handmatig en alles er tussenin.

Lees meer »
Picenum Pasta olijfolie
recepten
Rachelle Clement

Zelf pasta maken

Aangezien de meeste mensen nu toch veel thuis zitten, en de pasta schappen leeg staan: waarom niet je eigen pasta maken? Is niet alleen superlekker, maar ook nog heel leuk om te doen!

Lees meer »
Winkelwagen